ด้วยความจำเป็นต้องหาเงินมาเลี้ยงครอบครัวและความชอบรับประทาน “ข้าวมันไก่” อาหารยอดนิยมของประเทศสิงคโปร์เป็นทุนเดิม “คุณเทียน บุญ หัว” จึงเลือกหัดทำข้าวมันไก่ ตั้งแต่อายุ 13 ปี จนในปีค.ศ. 1979 คุณเทียนสามารถมีรถ เข็นขายข้าวมันไก่ของตนเอง ก่อนจะพัฒนามาเป็นร้านบุญตงกี่ สาขาแรก บนถนนบาเลสเตียร์ ประเทศสิงคโปร์ และจากเดิมที่มีเพียงข้าวมันไก่เป็นเมนูเด็ด เมื่อมีร้านของตนเอง คุณเทียนก็เริ่มสร้างสรรค์เมนูอื่นๆเพื่อเพิ่มทางเลือก และความหลากหลายให้กับลูกค้า จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมไม่แพ้ข้าวมันไก่ เช่น เต้าหู้ทอดสูตรบุญตงกี่และหมูผัดซอสเปรี้ยวหวาน เรียกได้ว่าจากร้านขาย ข้าวมันไก่พัฒนาเป็นภัตตาคารอาหารจีนสไตล์สิงคโปร์เลยทีเดียวสิ่งสำคัญ 5 ข้อที่คุณเทียนยึดถือมาตลอดจนทำให้ร้านบุญตงกี่อยู่รอด
ท่ามกลางการแข่งขันในตลาดข้าวมันไก่สิงคโปร์ ที่ดุเดือด คือ
       1.คุณภาพของวัตถุดิบและเมนู
       2.บรรจุภัณฑ์ (Packaging)
       3.การบริการที่ดี เป็นมิตร
       4.คุณค่าของเมนูต่างๆ
       5.การรับประกันคุณภาพของสินค้า เปลี่ยนจานใหม่ทันทีที่ลูกค้าไม่พอใจ

           ปัจจุบันแม้จะมีลูกหลานมาช่วยดำเนินกิจการต่อ แต่ทุกวันคุณเทียนยังต้อง เข้าไปยังร้านบุญตงกี่ทั้ง 8 สาขา ทั่วประเทศสิงคโปร์เพื่อดูแลการทำงานอย่าง ใกล้ชิดและยังวางแผนขยายสาขาไปยังฮ่องกงและประเทศจีนอีกด้วยส่วนในประเทศไทยนั้น บริษัท บุญตงกี่ (ประเทศไทย) จำกัด ถือเป็น Master Franchise เจ้าแรกและเจ้าเดียวของบุญตงกี่ สิงคโปร์ เริ่มเปิดให้บริการครั้งแรกใน ปีค.ศ. 2014 ที่สาขาดิอัพ พระราม 3 โดยมีจุดมุ่งหมายหลัก คือลูกค้าจะต้องรู้สึก เหมือนว่ากำลังนั่งทานอาหาร อยู่ที่ร้านบุญตงกี่สาขาถนนบาเลสเตียร์ ประเทศสิงคโปร์ ทั้งบรรยากาศและรสชาติแบบต้นตำรับ

           ปัจจุบันบุญตงกี่ ประเทศไทยมีสาขาทั้งหมด 44 สาขา ทั้งในกรุงเทพฯและปริมณฑล,ชลบุรี,ระยอง,จันทบุรี,ภูเก็ตและนครสวรรค์ โดยมีคุณวิรวัฒน์ ทังสุบุตร ดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ