ด้วยความจำเป็นต้องหาเงินมาเลี้ยงครอบครัวและความชอบรับประทาน “ข้าวมันไก่” อาหารยอดนิยมของประเทศสิงคโปร์เป็นทุนเดิม “คุณเทียน บุญ หัว” จึงเลือกหัดทำข้าวมันไก่ ตั้งแต่อายุ 13 ปี จนในปีค.ศ. 1979 คุณเทียนสามารถมีรถ เข็นขายข้าวมันไก่ของตนเอง ก่อนจะพัฒนามาเป็นร้านบุญตงกี่ สาขาแรก บนถนนบาเลสเตียร์ ประเทศสิงคโปร์ และจากเดิมที่มีเพียงข้าวมันไก่เป็นเมนูเด็ด เมื่อมีร้านของตนเอง คุณเทียนก็เริ่มสร้างสรรค์เมนูอื่นๆเพื่อเพิ่มทางเลือก และความหลากหลายให้กับลูกค้า จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมไม่แพ้ข้าวมันไก่ เช่น เต้าหู้ทอดสูตรบุญตงกี่และหมูผัดซอสเปรี้ยวหวาน เรียกได้ว่าจากร้านขาย ข้าวมันไก่พัฒนาเป็นภัตตาคารอาหารจีนสไตล์สิงคโปร์เลยทีเดียว